बासमती चावल
बासमती भारत की लम्बे चावल की एक उत्कृष्ट किस्म है। इसका वैज्ञानिक नाम है ओराय्ज़ा सैटिवा। यह अपने खास स्वाद और मोहक खुशबू के लिये प्रसिद्ध है। इसका नाम बासमती अर्थात खुशबू वाली किस्म होता है। इसका दूसरा अर्थ कोमल या मुलायम चावल भी होता है। भारत इस किस्म का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसके बाद पाकिस्तान, नेपाल और बांग्लादेश आते हैं। भारत से हर साल 40-45 लाख टन बासमती चावल का निर्यात होता है. इसमें से करीब एक चौथाई हिस्सा ईरान खरीदता रहा है, जबकि करीब 8 फीसदी बासमती यूरोप खरीदता रहा है.
